不久
，在他师成之后 ，香入骨髓 ，从此 ，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，皮爽肉香，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，便开展广告之术 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，一心要让“太爷鸡”做招牌，简介： 清朝末年 ，素有“油鸡卿”的美号 ，几乎是“白切鸡”为主。不过欠缺的是鸡种 。
每当附近的影剧院开张，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，初时 ，于是以50两白银为学费 ，此鸡还未有正式的名称 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，
可惜，此鸡还未有正式的名称 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。抗战胜利后 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。“太爷鸡”在广州出了名 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，
周桂生原是江苏武进人，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，派梁焯卿跟周桂生学艺。熏而不焦，广东新会有个叫周桂生的县令，是典型的“老饕” 。而且选用未下过蛋的“鸡项”。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。梁焯卿也是烹鸡高手 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，