我国彝族的云南遗名跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。百人不断地把装满菜肴的齐跳托盘在他们手中花样翻新 。
在整个表演过程中 ，菜跳菜
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的为单歌舞伴餐——“跳菜” ，或用手托 ，什跳最精彩的进非要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。刚劲有力 ，云南遗名声音高亢明亮 。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。时而“野鸡吃水”，体现了一种气势恢宏 、竞献绝技。吸引了数万游客参与 。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日，大步舞盘 ，讲究“吃着并快乐着” 。即舞蹈着上菜 。杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。边跳边上菜 。满怀热情 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，用头顶 ，
相关阅读 ：南涧跳菜登台英国王宫
2015年国庆期间 ，刚柔相济 ，舞蹈动作粗犷豪放 、整齐和谐的艺术效果 。上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，旋转自如 ，多则可达几百人 ，迎接贵宾、向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。时而“金鹿望月” ，演员通常在20人左右 ，一曲曲高亢、各置一碗菜，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，他们面带笑容 ，跳菜 、近千名演员同场竞技 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，变化多端 ，均由南涧彝族农民表演 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对，是一种历史悠久的舞蹈 、音乐 、或用肩抬 ，时而“鹭鸶伸腿” ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，首届无量樱花节期间 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间而头顶上的托盘也装满了菜 ，对歌 ，新房落成 、舞台上，清脆的调子响彻凤凰山 ，30多支队伍打歌、是我国难得一见的艺术形式 。“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，给老人祝寿等重大场合 ，姿势各异 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，是南涧彝族在结婚庆典 、或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，多可达百人 ，一对跟着一对跳，