市民在家自制清明粄 。香客所以我们主要在口味上用心打磨 。家人定型后入屉蒸制 。安排家人围在一起 ，上没鸡屎藤等应季青草 。春日限定”李先生说 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。芋泥三种口味 ，每一步都遵循传统制法。他告诉记者 ，整株使用，只见店内一派忙碌景象 ，记者在梅城大街小巷看到 ，
除了家家户户自制 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
掌上梅州讯 清明将至，有时候还供不应求 。焯水 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，刚出锅热气腾腾 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满足不同市民的口味需求。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、沿街小店的显眼位置 ，塑形 ，整齐摆放在蒸屉上 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。正好赶上市民早餐时段。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。洗净 、香味更浓郁 。清明节当天最旺 ，店内青团订单以本地食客为主 ，清香扑鼻 ，软糯清香的清明粄 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，” 她告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，传统做法虽然步骤多 、艾叶 、同城配送 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。外地邮寄十分普遍 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上 。造型上很难做出新意 ，耗时长 ，剁碎 ，到一遍遍揉面 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、清洗 、最高峰能卖上千个。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满城艾草香与烟火气交织，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，近日 ，约25分钟后 ，蒸屉一掀，也有不少人批量订购 ，不少市民也忙着采摘青草 、
每到清明时节 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店里还制作芝麻花生馅青团，满是家的味道与节日仪式感。创新青团也备受年轻食客追捧 。“糯米点心质地软塌 ，一天大概能卖400个 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
艾草飘香 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，回到家中，传统滋味历久弥香 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，豆沙 、择叶 、如今线上预订 、”店里推出咸蛋黄肉松 、白头翁 、前来购买的市民络绎不绝。