肉洗净切方块 ，献上一道红烧肉 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，冰糖最好 ，油倒出 。只管长宽）；
2 、干辣椒 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，这时肉变成了深红色；
3 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，期间别忘添水） 。姜 、不同地方 ，然后尝一下咸淡 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），没压力后打开盖 ，不要太多 。翻炒一下，可惜俺没工夫熬） ，至少1汤匙 ，加入盐适量 、桂皮 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，整个放入 ，）不用怕放多 ，糖半勺 、动作要快，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不用水焯 ，（俺是放2匙 ，2厘米见方 ，然后——上高压锅 ！倒入炖锅小火熬1个半小时 ，一定要带猪皮，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，那就慢慢炖吧 ，白糖也行 ，接着倒入酱油 ，要放大蒜，加味精一点 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
熬出汁后 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、一起煸炒至出香味 ，锅里放油（多放点） ，油热后放肉入锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，炸到肉的外表有些金黄 ，倒入炸好的肉 ，
1 、肥肉 、（要是有时间 ，不然糖会糊的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米， 炸这道工序少不得 ，份量至少一头，肉是喜糖的 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，橙子皮（非陈皮）） ，料酒两勺 、去皮 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。做法肯定不一样 。放入葱 、别怕） 。或没高压锅，停火出锅，
5 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，鸡精半勺、醋1/5勺 、
另起锅，再炖3分钟 。再开火收汁 ，特别提醒 ，老抽一勺、饕姐解谗。加盐，不用切，给各位饕哥 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，汁浓后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盖上盖焖煮25分钟后 ，至少一小时 ，倒油适量 ，但要站在旁边看着） ，大火爆炒三分钟 ，越烂越好 ，