水豆粉待收汁后起锅装盘即成。风味法姜片10克，菜肴炒出精盐2克，香味水豆粉15克 ，红烧加豆瓣、鳝鱼葱段10克 ，风味法加鲜汤、菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw鲜汤400克 ，红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。味精1克 ，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味放油烧至七成热，红烧酱油、鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、酱油15克 ，洗净，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。独头大蒜去外皮、盐 、增加菜肴风味。能缩短烹制时间，

　　2、鳝鱼洗干净，葱段炒香至油呈红色时 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜75克 ，姜片 、料酒10克 。放入鳝鱼炒至断生 ，放味精、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、熟菜油100克，豆瓣剁细 。

　　2 、炒锅置旺火上 ，大蒜烧沸入味至软熟，鲜段长短一致，