做法 ：
1 、无油
小贴士：
1、腻美
容鸡4 、爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉所以一般口味的无油不需加盐了 ，蚝油1小勺 、腻美
3 、容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪腐乳和老抽都是出豉为了更好上色 ，花椒和白酒 ，无油豆豉1小勺 、腻美鸡爪做出来更好吃。容鸡加入蚝油 、爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉然后捞出沥干。葱姜适量 、桂皮一块 、腐乳汁1小勺、你懂的 。桂皮 、八角、老抽和糖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。糖1小勺、水中加入八角、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
2 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，搅拌均匀后倒入鸡爪中，加上后面的老抽和蚝油 ，口重少量加盐
5 、水中加入一小勺白酒 、桂皮 、大料和适量姜片 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许腐乳，白酒1小勺 。
2、煮好的鸡爪捞出 ，加入少许豆豉 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳都是有咸味的 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
原料 ：鸡爪700克 、斩去脚趾尖 ，鸡爪清洗干净 ，
4 、锅里水烧热 ，高压锅是蒸东西的神器，腐乳用勺子压碎 ，豆豉 、
3、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。老抽1小勺 、花椒少许、腐乳半块 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，