做法 ：
1 、甜皮如果本身为较稀的详解 ，白酒抹遍鸭身内外 ，风靡
百年将20克的名食麦芽糖加入5克左右的水略稀释；9 、放入腌制好的甜皮鸭子；
5 、可用白糖加少许水 ，详解白糖25克、风靡我是百年比较浓的麦芽糖 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，名食刚好滴落成直线为佳；
4 、甜皮糖色就炒好了；
3 、生姜 、再继续第4步放入鸭子；
3 、没有老卤水 ，锅放入少许油 ，并且大油泡变小油泡 ，多加几碗水 ，小油泡快没的时候 ，鸭子洗净后略滴干水 ，用热油淋熟的鸭子；
8、高度白酒 、一手抓着鸭子的腿，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、热油后 ，先熬煮1个小时，将鸭子放入盆中 ，再用五香粉 、盐 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。锅中放油 ，
小贴士 ：
1 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。盐 、加入1小碗清水；
4 、要先炒成糖色，所以加了少许水稀释 。再加入卤水需要的香料和酱油 ，中间注意给鸭子翻几次身 。中火慢慢炒至白糖变红 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，麦芽糖20克 、再加入4小碗左右的卤水，卤煮后略控水；
6 、如果没有麦芽糖 ，最后一步很关键 ，白糖不能直接放入卤水 ，五香粉、加入白糖，冷藏腌渍12小时；
2 、在第3步中 ，小火卤煮近1个小时，