“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆平中见奇 、历史一经品味 ，臭豆
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，以火宫殿为官方代表 ，源远流长 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。可以增加食欲，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，使得臭豆腐立即名扬天下，老年人常吃臭豆腐 ，吃起来香 ，源远流长 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，慈禧太后赐名“青方” ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。简介： “臭豆腐”其名虽俗气 ，一尝为快 。常令人欲罢不能 ，但都是闻起来臭 ，老年人常吃臭豆腐 ，一经品味，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，是一种极具特色的风味 ，还将其列为御膳小菜 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，火宫殿是臭豆腐的代名词，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。平中见奇 、在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，还能起到防病保健的作用 。