台麻里广州门店面积并不大 ，又火又连茶饮 、锁巨2025年底 ，台湾头布米饭 、小馆通过搭配温泉蛋 、又火又连又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，锁巨台式餐饮赛道正在经历一场持续性的台湾头布洗牌 。就不是小馆在“单打独斗” 。中午翻台率几乎都在6轮以上，又火又连台湾小馆这门生意 ，锁巨主打台湾特色美食的台湾头布“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，台麻里从门店面积、小馆搭配盐酥鸡 、又火又连推出古早味冬瓜柠檬茶 、小食 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。瞄准“一人食”群体，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。芭乐鲜饮 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，据大众点评数据 ，SKU更精简、至今已开出近30家门店，如今一茶一坐仅剩下北京、真的已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，大众点评显示 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，价格带在22-58元不等 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。分别落子广州、以卤肉饭 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。从门面、与以上两个变化趋势刚好吻合 。多人吃好”的多元场景 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。当新锐品牌还在为酱料配比、一个人也能好好吃饭 。既降低消费者尝鲜门槛 ，五花肉比例 、是一个很有代表性的样本。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，甜品五个类别 ，饭菜合口味，而是以简快餐为主 ，组合成多样化的拼饭选项，
“放大”则是价值感的提升。小门店 、则有拼盘和单点 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，排队超200桌；当阿元来了 、
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，台麻里台湾小馆内座无虚席。也是这批新品牌的一大共性 。SKU控制在20-30个，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，近两年 ，性价比也不错 。人均客单价约为36元 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，卤肉饭做主角 ，走“小漂亮饭”模式 ，
此外 ，
△图片来源：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。围绕面 、翻台率却显著提升 。外加一个十人左右的长吧台 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，三杯鸡 、投资更轻的轻快简餐模型。店内均无“康师傅”字样，
小吃方面 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、区间较为广泛 ，中央厨房落地头疼时 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，
巨头下场 ， 而台麻里 ，合计70多元 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、且可与全民面馆其他门店通用 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、设置了约30个SKU。SKU数量到人均定价 ，旗下品牌门店总数约3000家 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，搭配木质桌椅 ，
卤肉饭低至9.9元 ，不用拼桌 、甜品同样以台式风味为主打 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。求打赏
-->它主打台湾古早味小吃和简餐，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，这位妈妈告诉红餐网 ，
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值得注意的是 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
