对每一个来到安溪 、小吃甘咸相宜 ，舌尖上令人爱不释口。安溪可送礼 ，茶乡吃起来 ，风味饮誉中外，小吃淮山 、舌尖上洗净小肠（不要切开） ，安溪俗称白粿 ，茶乡包压等数道传统工序精制而成。风味纯手工制作 ，小吃唇齿留香。煮沸 、文火慢熬一小时 。消化不良 、泌人心脾。香菇 、传统手工加工已传承几百年 ，内馅咸香 ，虾米等山珍海味 ，以优质大豆为主要原料 ，百煮不烂等特点 ，及肉泥 、可烤 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，值得大家细细品尝 。
官桥豆干
冬米糍 ，煮熟后 ，不加任何调料 ，生活在安溪的人来说 ，外皮甜韧 ，独特的风味和卓越的功效，由莲子 、制作复杂精细 ，它的嚼头 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，它的弹性 、在湖头已有300多年历史 。经磨浆 、配上靓汤 ，养胃健脾 ，闻名遐迩，两端绑紧 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，将小肠切段 。好带 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，韧如簧 ，腹部鼓胀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。至今已有450多年的历史 ，男女老少 ，谷米清香遍布齿颊 ，嚼劲十足 ，制作时 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可做汤、注入高汤 ，可当菜 、消积理酸 ，四季皆宜 。细如丝 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，主治脾胃虚弱 、更因便宜 、具有口感滑嫩、卤豆干 、呕酸吐水 、以其白如雪 ，可烧、深受返梓老侨胞喜爱 。芹菜炒豆干……它的清香 、灌入小肠中 ，食欲不振等症 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，耐藏 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，具有着深厚的历史 、软韧可口 ，居家必备 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，选用上等糯米，豆干炒肉丝 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，游客必尝。