7.锅中留少量底油 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋两个鸡蛋 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，倒入锅中，盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量盐 、生粉 、加入半锅清水 ，洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火 ，切小块 ，一小勺老抽 、一大勺料酒、半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，30克生粉 、老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 ，清水 、加入姜末、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，半勺胡椒粉、