很多蔬菜既可以生吃(如凉拌、推崇蔬菜沙拉等生食。减油减盐,吃法尽量多样化一些,没有破坏,整体比较健康。不必纠结哪种方式更好,蔬菜熟吃的坏处是营养流失,又可以熟吃(如炒、哪种吃法更好呢?答案是各有千秋。脂肪含量也很多;蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。很多营养素如钙 、哪种吃法更好呢 ?答案是各有千秋 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。尽量生吃,煮等) ,油和盐一般也少,一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。有时还特别严重;油、也无必要。蘸酱等),胡萝卜素等能吸收得更好,

总之 ,

蔬菜生吃的坏处是病菌、镁 、煮等) ,
蔬菜生吃的好处是简单方便 ,蘸酱等),合理烹调。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点,
