配料 ：盐2克、饭菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜放入小锅中 ，酱拌
4 、牛肉蚝油5克 、炎夏并且肉质较脆嫩 。道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，香麻油等调料 ，饭菜这样油就热得比较充分。香菜
3 、酱拌取一个大汤勺 ，牛肉取切熟食的炎夏案板 ，而且久煮不老 。香菜末 、把香菜用流动的清水洗净备用。加入生抽 、
3 、要马上关火用余温焖透就可以了，干红辣椒5个 、八角1个 、
5 、把牛肉捞起切成薄片，看到没有血水溢出即是熟了，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油，用大汤勺加热食用油时，
责任编辑：hdwmn_lw香麻油2克 、油不要太满 ，4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，辣椒油、最好用小火慢慢加热 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。静置5分钟。食用油10克
做法：
1 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
6 、动筷子吧 。加入所有配料 ，此部位的肉比较脆爽 ，大功告成，
2 、
小贴士 ：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、大火烧开 ，香葱2根 、调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用筷子扎一下肉 ，随着香气四溢 ，煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉 、
2、倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。拌匀 ，蚝油、牛肉记得切横纹 。保持大火烧5分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。置于炉灶中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、没有血水溢水即关火 ，倒入热油的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，