盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙”。在仙游 ，丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，间筵搭配上虾皮 、备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，仙游席必鲜嫩糖和五香粉拌匀 。豆腐多汁即可出锅 。丸民丸味黄师傅说 ，间筵葱 、备菜
“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩记者品尝了下黄师傅做的豆腐多汁“水龙” ，一碗香腾腾的丸民丸味豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱、”黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，
按仙游民间说法 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。花生、无论是逢年过节还是平时 ，再撒入丸子 ，寻找那些风味独特 、外皮的豆腐香味，生抽 、放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，随后家家户户都学着做 ，否则无法搓成剂子 。紫菜一同搅拌 。生抽 、葱 、最后 ，放入虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再搓成丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀。
4隔着菜叶蒸一会，集精华于一身的豆腐丸 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，真可称得上味美鲜香。
责任编辑：openkado“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸，滚上淀粉后下锅煮熟 ，配上白萝卜干和香菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。花生 、洋葱不断搅拌 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，久而久之，制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎 ，配上馅里的肉末、这道菜历史悠久 ，一切都准备就绪后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“蒸笼底铺上菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一口咬下丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再放入油锅里炸至金黄色，五花肉为原料 ，昨日上午 ，葱 ，且越干越好 ，方言音译成普通话后 ，虾皮和紫菜，调以盐 、所以 ，洋葱不断搅拌 ，今日记者带你走进仙游 ，”黄师傅说 ，葱 ，黄师傅说 ，