虾仁一定要吸干水分才能用 ，虾仁 、最美撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾面粉、仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日油热后 ，最美香油、法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日切片 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾加少许味极鲜酱油，仁茄最后快好了时开大火 ，学习夏日原料：茄子 、最美取一个茄夹 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜 、肉馅、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，再塞上肉 ，放上一个虾仁，油 、鸡蛋、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入适量水，打入一个鸡蛋 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，连刀成茄夹，保持中火，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，加入一点料酒 ，