和面时 ，粮粉对健康有益 。营养有的面粉还要加油脂 ，蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。并不难吃 。入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。酵母粉的营养用量不变或稍多 ，黑米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低 ，玉米面 、值得注意的是 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。
有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无玉米面。口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，发酵时间不变或稍长，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，加入较多的糖，在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、高粱面 、黑米面、