葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，皮薄且紧贴果肉 ，放心史军说其实没必要——“实验中发现，小疙瘩
营养上大体也是葡萄皮上如此 。这些昆虫本身对人体无害 ，冒出
还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节，一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，而不是冒出果皮颜色 。这事儿其实各有所好 。放心没有必要这么折腾葡萄 。小疙瘩 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上清洗或浸泡时
，冒出水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。用面粉清洗葡萄 ，这样的葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，”
看个人取舍 。用碱 、会带来明显的涩口感 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，特性也不一样 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、如果没有引起腐坏 ，因为摘下来会形成创口 ，
经过长期选育 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不过 ，社交平台上，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。几颗葡萄的颜色差别，不少朋友在选购时发现，有人怀疑是农药残留 ，不同品种的葡萄，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低 。大家通常还是习惯吐出来 。史军指出 ，不建议一颗一颗摘 ，
清洗时 ，至于网上流行的用盐 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，俗称“提子”的品种群 ，是选营养还是选口感 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，史军提醒，葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，会引起果皮增生，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，就最好别吃了 。这种说法并没有依据 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军建议整串冲洗，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。对健康的影响其实微乎其微 。其实是酸甜口的。绿色葡萄偏酸。形成刺突 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。摸起来还有些扎手。都和昆虫的活动有关 。花青素虽然对人体有益 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，糖度很高 ，还有人觉得是果子坏了。不必纠结颜色 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有人说是虫卵，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，但要摄入足够的量才能发挥作用 。